С приходом пасхального поста у меня всегда возникает дилемма, где можно вкусно, а главное правильно поесть. Вот и сейчас первое, что пришло на ум, - в ресторане украинской кухни, ведь где как не там должны готовить обширное постное меню, которое не должно уступать традиционному. Выбор пал на «Щекавицу», именно это заведение величает себя не чем иным, как лучшим рестораном Киева национальной кухни. Что меня удивило – скудность предлагаемых блюд. Из «традиционных» украинских салатов (салат с морской капусты, салат с авокадо и руколой, салат из сельдерея под медово-ореховым соусом) выбрал нейтральный -  «листья салата с яблоком и греческим орехом», в котором орехов было меньше ожидаемого и недостаточно, чтобы считаться равноценным ингредиентом. Поэтому правильно назвать данный салат «листья салата с тертым яблоком».

На первое между грибной юшкой с ушками и борщом с белыми грибами выбрал  юшку из-за интереса понять, что за ушки и с чем их едят. Оказалось подобие маленьких галушек, которые и дополнили незатейливый вкус грибной похлебки, картофель в которой, как по-мне, был все же лишним. Потом пришла очередь основного блюда – картофель с белыми грибами, чечевица с белыми грибами, фасоль с белыми грибами, спаржа с белыми грибами… Наверное, по задумке шеф-повара «Щекавицы», это и есть разнообразие. Я заказал голубцы гречневые с … белыми грибами.  Ох, лучше бы я этого не делал. Убедитесь сами, внешний вид полностью отображал вкус этого «блюда».

Не солоно хлебавши в украинском ресторане, решил посетить мясной «Тарантино». Начало было многообещающим и теплый салат с белыми грибами, рукколой и томатами с горчичной заправкой мне понравился.

Когда пришло время выбирать основное блюдо, немного замешкался – что лучше: рисовая лапша с овощами в китайском соусе или соте из брокколи с шампиньонами в кокосовом кари соусе с жасминовым рисом. Взял лапшу. Сразу пожалел. Вспомнил – «бачили очі, що купували, тепер їжте, щоб повилазили».

Это был однозначно не мой день.

Вечером так случилось, что оказался в баре «Бель Вью» и о боги, ко мне вернулась вера в то, что постная паста все же может быть. Да еще и какая… не в каждом ресторане, даже итальянской кухни, отведаете такую, как готовят в пивбаре напротив Дома Кино. Знакомьтесь – гречневые спагетти с шампиньонами, луком порей, помидорами, цукини, перцем болгарским. 

В ней все было превосходно. Сама паста альдэнтэ, а овощи под стать ей. В этом блюде напрочь отсутствовала мягкость ингредиентов, которые так бесят меня в овощных пастах… Даже помидоры  приятно похрустывали, что случается достаточно редко.

Должен сказать, что в заведении достаточно интересный подбор постных блюд. Судите сами – томатный суп с сыром тофу, запеченный картофель с весенним луком и грибочками,  жареный сыр тофу со шпинатом, запеченный томат на подушке из шпината с ржаными тостами, тушеная капуста с вешенками. Смело рекомендую.

А самое обширное постное меню, что мне повстречалось за эти дни, было и есть в «Ришелье». Практически три страницы. Но так как я там завтракал, то заказал салат из рукколы и свеклы, которому твердая пятерочка за сладкую свеклу, а на основное - грибные котлеты под грибным соусом  с тушеной капустой и черносливом. 

На вид они конечно не очень, а вот со вкусом там все в порядке. Особенно понравилось сочетание в меру кислой капусты и сочного чернослива.

Через несколько дней завтракал в модном «The Burger», так там из постного практически ничего и нет, пришлось довольствоваться кус-кусом и салатом из свеклы. Реально грибы и свекла - основа постных блюд в большинстве киевских ресторанов, пока что меня это устраивает, а что будет через 40 дней такой «диеты», пока не загадываю.

Постный кус-кус достаточно скучное блюдо, и его творцу рекомендовал бы не засушивать до такой степени баклажан, чтобы хоть он добавил соку в кашу. А так ощущение, что чего-то не хватает. С салатом ситуация не столь печальная. Но меню из двух блюд это как-то не серьезно…

Завершу свое нытье двумя местами, в которые можно ходить на обед даже в пост. Первое - это «Goodman» . Да, именно этот мясной ресторан достаточно серьезно отнесся к таким, как я, и специальный респект Мише Бейлину и его Vino e Cucino , по которым мы так безжалостно прошлись с моими соавторами в предыдущем материале. Итак, «Goodman»: меню лаконичное, но самодостаточное, сделано с заботой и даже выписано на презентационных досках, на которых ранее рекламировалось то или иное мясное блюдо. Салат выбирал между фирменным салатом с обжаренными белыми грибами и тыквенным маслом и салатом из свежих овощей. Выбор пал на последний, так как грибов за последних 10 дней в салатах я уже наелся.

Овощи в салате традиционно для ресторана только самые свежие, поэтому вопросов не возникло. Очень вкусно, не смотря на кажущуюся простоту. Борщ перевесил над овощным супом-пюре. Я в нем не ошибся, будучи постным, он был не менее сытен и душист, чем его мясного аналог. Поэтому от основного блюда в виде овощного рагу либо пасты лингвини с овощами отказался в пользу десерта – медовой груши.

Если честно, то мне кажется, что ее логичней подавать теплой, а не холодной. Я почему-то этот десерт ожидал именно таким, хотя на вкус и цвет, как известно, друзей нет…

Vino e cucino один из моих фаворитов в пост. Карпаччо из свеклы и тартар из авокадо не привлекли моего внимания, заказал же я салат из рукколы с томатами и оливковым маслом, просто и со вкусом. Фасоль борлоти с острым соусом заменил мне суп-пюре из цветной капусты и брокколи, поверьте - очень вкусно и не очень остро. Выбор основных блюд обширен, но ризотто с киноа, белыми грибами, чечевицей и зеленным горошком не подошло по причине того, что я не отношусь к фанатам этой незатейливой кашки даже в непостном воплощении, а лазанью овощную с соусом из свежего зеленого горошка не заказал после фасоли, дабы не злоупотреблять бобовыми. Постная паста с цуккини, шпинатом и томатами показалась именно тем, что мне нужно. Сама паста, традиционно для этого места была несколько мягковата по причине того, что переварена, но соус и заправка просто разрыв мозга… И не забудьте на десерт кусочек итальянского макового пирога с черным шоколадом.